高压锅做香酥带鱼的做法步骤： 主料：带鱼两条 辅料：葱两根，姜50g，米酒400ml，糖、盐三勺，醋两勺，老抽30ml，食用油500ml，清水400ml，香叶适量，八角适量 做法： 1. 带鱼洗净去除...，以下是对"高压锅做五香酥带鱼"的详细解答!

文章目录

• 1、酥带鱼的正宗做法 高压锅
• 2、用高压锅做酥带鱼怎么做好吃
• 3、带鱼做酥鱼的家常做法
• 4、带鱼酥鱼的做法 酥带鱼的做法

酥带鱼的正宗做法 高压锅

高压锅做香酥带鱼的做法步骤：

主料：带鱼两条

辅料：葱两根，姜50g，米酒400ml，糖、盐三勺，醋两勺，老抽30ml，食用油500ml，清水400ml，香叶适量，八角适量

做法：

1. 带鱼洗净去除内脏和头尾后切成段，葱姜切成葱段和姜片，带鱼放进盆里，倒米酒葱段和姜片腌制片刻去除腥味

2. 锅热后倒入半锅油，7分热后放入带鱼段炸透，捞出备用

3. 将热油倒出后留少许油，放八角和香叶炒香；再倒入清水、糖、醋、盐、老抽和少量米酒煮沸

4. 将腌制带鱼的葱姜铺在高压锅最底层，带鱼铺在葱姜上，把煮沸的汤汁倒入高压锅内，盖上锅盖小火炖压30分钟即可。

小贴士：

1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；

2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益；

3、带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

4、高压锅做的这个酥焖带鱼，鱼刺都可以吃，还可以补钙，老少皆宜。

用高压锅做酥带鱼怎么做好吃

食材：带鱼1000克、蒜20克、大料3粒、姜10克、辣椒5克、花椒3克、鱼露5克、豉油汁5克、生抽8克、耗油5克、盐10克、白糖10克、白醋5克、陈醋100克、豆瓣酱50克、高汤2000克、自制腌料320克、制腌料配方：鱼露50克、鲜露50克、芹菜碎20克、胡萝卜碎5克、香菜10克、干葱20克、蒜碎20克、鸡精30克、味精20克、水100克。

步骤：

1、将带鱼洗干净改刀成8厘米长的段，撒上5克白醋去腥。

2、将带鱼放入自制的腌料中腌2小时捞出洗净。

3、锅下宽油烧8成热下带鱼炸制1分钟至金黄捞出。

4、起炒锅中火加热油下入大料、葱、姜、蒜煸香再加豆瓣酱、辣椒、陈醋、耗油、生抽、鱼露、豉油汁、高汤烧开，加盐、白糖调味，将带鱼放入。

5、然后倒入高压锅压40分钟，上桌时用微波炉加热5分钟即可。

带鱼做酥鱼的家常做法

酥带鱼是一道菜肴，主要原料有鱼，主要辅料/调料有花椒、丁香、干辣椒等。

一、简介：酥带鱼是酥鱼的一种，酥鱼，也称骨酥鱼，起源于邯郸赵家，圣旨骨酥鱼为祖，制作酥带鱼，关键在于“料窨”。

二、制作：1、先把鱼切成段放热油锅里炸透，捞出来在高压锅里密密地摆好，倒入核心料酱油等调料，使液面差不多和鱼的高度接近，如果鱼很多的话可以加点水。再加点花椒、丁香、干辣椒等调料，另加一汤匙白糖。

2、盖上高压锅的盖子，开火料窨，等排气嘴大声地冒气的时候，减小火力。

3、30分钟左右即可关火。等高压锅压力消失后即可取出做好的香酥带。

做好的鱼味道极香，肉质酥松，鱼骨也已酥软，不用担心鱼刺，特别适合老人和孩子，安全无刺，易嚼易消化，还有补钙的功效。

带鱼酥鱼的做法 酥带鱼的做法

1、食材：带鱼2条，葱适量，姜适量，大料适量，油适量，盐适量，辣椒适量，红烧酱油适量，醋适量。

2、方法/步骤：带鱼洗净掏去内脏，割断，放葱丝姜丝料酒腌制半小时。

3、腌制好的带鱼倒掉料酒，锅中倒入油，把带鱼放入锅中。

4、稍油炸以后倒入大料和辣椒。

5、倒入红烧酱油，进行翻炒。

6、倒醋放蒜和热水，炖几分钟再放盐。

7、关火，倒入高压锅里炖。

8、高压锅20分钟出锅，放入炒锅收汁就可以了。