鲈鱼蒸多久最佳时间（鲈鱼清蒸需要几分钟）
敏雨真 • 2023-04-15 18:16:13 • 7271次
鲈鱼清蒸需要7到15分钟左右。 蒸鲈鱼是一道家常菜，一般是红烧或者清蒸，清蒸鲈鱼要想保证鱼的新鲜美味，蒸的时间是10-15分钟，最佳不要超过15分钟，否则鱼的肉质会变得老，口感会变得很柴。在清蒸鲈鱼过...，以下是对"鲈鱼蒸多久最佳时间"的详细解答!
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鲈鱼清蒸需要几分钟
鲈鱼清蒸需要7到15分钟左右。
蒸鲈鱼是一道家常菜，一般是红烧或者清蒸，清蒸鲈鱼要想保证鱼的新鲜美味，蒸的时间是10-15分钟，最佳不要超过15分钟，否则鱼的肉质会变得老，口感会变得很柴。在清蒸鲈鱼过程中，还要注意控制好火候。火太大，也会导致鱼的味道不鲜美，要用中火蒸制。
挑选新鲜的鲈鱼注意事项
1、看鲈鱼的眼睛是否饱满：需要注意新鲜的鱼眼睛应该清亮透明，眼球不会过分突出，若带有血丝则不新鲜。
2、看鱼鳃：鱼鳃应该是鲜红色，并且鱼腮渗出的应该是透明的液体。
3、看鱼身：头大尾小的不能要，脊椎弯曲有异刑，表皮发黄、发青，不排除水污染环境严重。
鲈鱼蒸多久能熟 制作蒸鲈鱼时间
1、鲈鱼一般蒸8分钟左右即熟。需水开下锅。一般1-2斤的鲈鱼，水开下锅蒸8分钟即熟。因为鲈鱼肉质紧凑且比较肥厚，所以比一般鱼受热会略慢一些，需要蒸8分钟才能熟，而蒸鱼本身蛋白质高，为了避免水分流失所以需要热水下锅蒸为佳。
2、一般2-3斤的鲈鱼，水开下锅蒸10分钟即熟。因为越重的鲈鱼肉质越厚实，受热速度上会越来越慢，所以2斤多的鲈鱼建议至少水开下锅蒸10分钟才可食用。
3、一般3斤以上的鲈鱼，不推荐蒸制，如果硬要蒸，水开下锅蒸12分钟左右为佳。因为3斤多的鲈鱼背部肉质很肥厚，同时也因为没有骨头导热所以受热会相对更慢，建议用刀切开背部后增加受热面积再蒸为佳。
蒸鲈鱼需要几分钟是最好吃
通常13分钟，推荐做法如下：
准备材料：鲈鱼一条（625克）、蒸鱼豉油适量、生姜一块、葱一把。
1、鲈鱼洗净，用刀把肋骨划段，鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。
2、将鱼放入蒸烤箱中下层，无需预热，启动纯蒸功能，100度蒸制13分钟。
3、鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉，将葱段铺在鱼上。
4、小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。
5、把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。
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