猪脑汤的做法： 食材准备：猪脑1个，红枣5颗，少许枸杞，10克天麻，花生油，盐。 第一步：猪脑准备1个，这个东西一般要提前跟卖猪肉的档主订。猪脑先用水浸泡半个小时，泡好后再清洗，要把上面那些血筋之类的...，以下是对"猪脑怎么炖汤好喝"的详细解答!

文章目录

• 1、猪脑汤的做法
• 2、怎么炖猪脑才好吃
• 3、猪脑汤的做法与功效

猪脑汤的做法

猪脑汤的做法：

食材准备：猪脑1个，红枣5颗，少许枸杞，10克天麻，花生油，盐。

第一步：猪脑准备1个，这个东西一般要提前跟卖猪肉的档主订。猪脑先用水浸泡半个小时，泡好后再清洗，要把上面那些血筋之类的东西挑干净，看似挺难的，但其实是很好剥掉的，稍微耐心一点把它全部剥干净，弄干净后再冲洗一下，然后放入炖锅中。

第二步：准备红枣5颗，少许枸杞，10克天麻，把这些药材清洗干净，把红枣核去掉，炖汤的红枣一定要把核去掉，因为它含热量比较高，容易让人感觉燥。

第三步：清洗好的药材全部加入炖锅中，和猪脑一起，然后再加入适量的清水，我这里用的小炖锅，煲1个猪脑，加2碗水足够了，炖锅炖汤不会干很多水，所以加水时不需要多加太多清水，但炖汤中途绝对不能加水。

第四步：盖上锅盖，大火炖开后，把它调成中火，慢炖一个半小时就可以了，大炖锅功率高的话，可以炖1个小时，然后关火后再放十分钟。

第五步：时间到，加入适量的盐、少许花生油调味即可，不需要再添加其他的调料了，汤汁已经是很鲜甜的，吃猪脑的话，加点盐和油，吃着味道会比较好。

怎么炖猪脑才好吃

1.将猪脑洗净，去血膜。用左手指轻轻托起猪脑，右手则用牙签贴紧猪脑表面，轻捻动牙签，旋转，利用牙签上的小毛刺粘着包裹猪脑的红血筋，将血筋剥离。

2.做汤的猪脑，定要务尽除去血筋及血沫，要不做出来的汤色不清澈。

3.葱、姜洗净，葱切段，姜切片。备用。

4.香菜系净备用。

5.锅内放清水（最好是用砂锅放鸡汤）

6.放入猪脑烧开，撇去浮沫。放入盐、胡椒粉、鸡精、葱、姜。小火炖15分钟即成。

猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多，但胆固醇含量极高，100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克。猪脑所含胆固醇是常见食物中最高的一种。

猪脑适宜体质虚弱者及气血虚亏之头晕头痛、神经衰弱、偏头痛者食用。高胆固醇者及冠心病患者、高血压或动脉硬化所致的头晕头痛者不宜食用。有性功能障碍的人应该忌食，男性最好少食。常人也不宜多食猪脑。

猪脑汤的做法与功效

天麻猪脑汤的功效

因为在天麻猪脑汤中，主要成分是天麻和猪脑，天麻能够镇定镇痛、抗惊厥、益智明目，而

猪脑能够补脑、缓解疲劳、补骨髓等，所以天麻猪脑汤结合了两种的功效，能够镇定镇痛，增强大脑活力，提高记忆力，降低血压，缓解癫痫、半身不遂、肢体麻木等病症，而且对于偏正头风、头眩耳鸣也有疗效。

天麻猪脑汤的食用禁忌

肾功能不足或者性功能障碍的人禁用;高胆固醇、高血脂及冠心病患者不能够食用;孕妇慎用;气虚、阴虚者慎服;对汤中食材过敏者慎服;还有一点，即使是健康的人群也不能够经常服用。

天麻猪脑汤的做法

准备好猪脑，天麻，姜片，葱。首先将猪脑处理干净，将天麻泡软之后，切成薄片;其次，将猪脑、天麻、姜片、葱段一起放入炖锅中;然后加入冷水，放入锅中，隔水炖煮3小时;在出锅之前将葱段、姜片挑出，加入调味盐即可。

尽管有一些人觉得整个蒸煮的时间比较长，但是其实天麻猪脑汤的操作方法非常的简单，可能在处理猪脑上的血线的时候会有一些麻烦。不过当做完这道炖汤之后，就会觉得非常的满足了，因为它味道鲜美，口感滑嫩，不管是汤还是猪脑都非常的美味，无外乎它成为经典的养生保健的药膳。