澄面是什么面粉（它和面粉有区别吗）
舜涵菱 • 2023-05-01 14:16:12 • 6093次
小伙伴们，你们好，要是你对澄面是什么面粉，与澄面的作用和用法不是很清楚，今天小编给大家解答一下你们心中的疑问。希望可以帮助到各位，下面就来解答关于澄面是什么面粉的问题，下面我们就来开始吧！
文章目录
澄粉是一种什么粉
澄粉是小麦淀粉，属于面粉的一种。澄粉是用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。澄粉一般用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等，做出来的食物一般比较透明Q弹。澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉，是一种无筋的面粉。澄粉还能起到提高味增鲜的重要作用，用它制成的多种食口色泽透亮滋味诱人特别好吃。澄粉是制作水晶虾饺的重要原料，在制作时需要准备，成分是亮瞎时，另外再准备一些胡萝卜营养粉，还有食用盐与料酒。把大虾去掉外壳，去掉虾，现在把它剁成泥状，然后把胡萝卜也剁碎，与虾肉放在一起，加入食盐和料酒以及香油调匀，把澄粉加入清水以后合成面团，再把它们制成面皮儿，放入适量的馅料，包成饺子的样子，然后入蒸锅蒸熟就可以。
请问,澄面是什么面
什么是澄粉, 它和面粉有区别吗
二者有区别，主要区别是，性质不同、加工方法不同、用途不同，具体如下：
一、性质不同
1、澄粉
澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉，是一种无筋的面粉，是加工过的面粉。
2、面粉
面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
二、加工方法不同
1、澄粉
面粉用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。
2、面粉
用小麦磨成面粉。
三、用途不同
1、澄粉
可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。
2、面粉
是中国北方大部分地区的主食，主要用来制作面包、面条、点心等。
以上内容参考 百度百科-澄粉、百度百科-面粉
相关推荐
-
大家好，若是你对糯米粉是什么粉，与糯米粉可以做什么好吃的不是很清楚，没关系，今天小编就为大家解答一下。希望可以帮助到各位，下面就来解答关于糯米粉是什么粉的问题，下面我们就来开始吧！...
-
各位朋友们好，要是你对酵母和面粉的比例，以及做馒头酵母和面粉的比例不是很明白，没关系，今天小编就为大家解答一下。希望可以帮助到有需要的朋友，下面就来解答关于酵母和面粉的比例的问题，下面我......
-
小伙伴们，你们好，要是你对炸鱼用面粉还是淀粉，以及烤鱼的制作方法和配料不是很明白，今天小编给大家科普一下具体的知识。希望可以帮助到各位，下面就来解答关于炸鱼用面粉还是淀粉的问题，下面我们......
-
大家好，如果你对一斤面粉放多少酵母粉，和一斤面粉放多少水不是很明白，今天小编给大家解答一下你们心中的疑问。希望可以帮助到各位，下面就来解答关于一斤面粉放多少酵母粉的问题，下面我们就来开始......
-
-
-
-
-
-
-
-
发表评论
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至 1719901459@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。