大家好，若是你对黑猪肉和白猪肉的区别，与黑猪肉和白猪肉哪个好吃不是很清楚，今天小编给大家科普一下具体的知识。希望可以帮助到有需要的朋友，下面就来解答关于黑猪肉和白猪肉的区别的问题，下面我们就来开始吧！

文章目录

• 1、黑猪肉和白猪肉的区别是什么
• 2、黑猪肉和白猪肉的区别
• 3、白猪肉和黑猪肉的区别
• 4、猪肉如何区分黑猪肉和白猪肉,哪种更好吃

黑猪肉和白猪肉的区别是什么

1、颜色区别：黑猪肉的瘦肉为鲜红色，脂肪莹润，白猪肉的肉色暗淡灿白。

2、形态区别：黑猪肉的瘦肉呈现雪花纹路，膘厚，白猪肉的肥肉少而薄，瘦肉干且柴。

3、生长周期区别：黑猪的生长期为一年左右，其生理能够达到充分成熟，而白猪的生长周期一般为4-5个月左右，生理上未到到充分成熟。

吃猪肉注意事项

需要注意猪肉中的肌肉组织和脂肪组织含有大量的蛋白质，可以分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固点是在15℃—16℃，极其容易溶于水。

当猪肉在热水中浸泡的时候，大量的肌溶蛋白就会丢失。同时在肌溶蛋白里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分，丢失这些成分会影响到猪肉的味道。因此猪肉不要用热水浸泡，而是应该用凉水快速冲洗干净。

瘦肉中的蛋氨酸含量比较高，蛋氨酸在某种酶的催化下可以变为同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化。因此，吃瘦肉一定要注意要适量，并非多多益善。

以上内容参考 百度百科-黑猪肉、百度百科-白条猪肉

黑猪肉和白猪肉的区别

1、毛发区别：

黑猪肉的猪皮毛发一般呈黑色，而白猪肉的猪皮毛发一般呈白色。

2、猪皮区别：

黑猪肉的猪皮一般比较厚实，厚度在0.5厘米左右，而白猪肉的猪皮比较薄，一般在0.3厘米左右。

3、猪肉色泽区别：

黑猪肉的颜色一般呈鲜红色或深红色，色泽较暗，而白猪肉的颜色一般呈粉红色或红色，色泽较亮。

4、皮下脂肪区别：

黑猪肉的皮下一般具有较厚的肥肉，厚度在4厘米左右，而白猪肉的皮下肥肉一般较薄，厚度在1-2厘米左右。

5、口感的区别：

黑猪肉肉质更鲜嫩多汁，因为黑猪本身个头比白猪小，并且平时养殖相对活动时间更多，所以黑猪的肉质会更加紧实饱满，烹饪不易发老，口感鲜嫩多汁。

黑猪肉肉质更香浓可口，因为黑猪肉的皮下肥肉要远多于白猪肉，而猪肉的香浓主要来自于脂肪，所以黑猪肉烹饪更为香浓诱人，吃在嘴里有肥油流出，味道特别香浓可口。

白猪肉和黑猪肉的区别

白猪肉和黑猪肉的区别：

1、毛发区别。黑猪肉的猪皮毛发一般呈黑色，而白猪肉的猪皮毛发一般呈白色；

2、猪皮区别。黑猪肉的猪皮一般比较厚实，厚度在0.5厘米左右，而白猪肉的猪皮比较薄，一般在0.3厘米左右；

3、猪肉色泽区别。黑猪肉的颜色一般呈鲜红色或深红色，色泽较暗，而白猪肉的颜色一般呈粉红色或红色，色泽较亮；

4、皮下脂肪区别。黑猪肉的皮下一般具有较厚的肥肉，厚度在4厘米左右，而白猪肉的皮下肥肉一般较薄，厚度在1-2厘米左右。

猪肉挑选方法

1、看颜色：买回来的猪肉颜色呈粉红或者淡红，而且有光泽，肉的纹路丝丝分明，就是好猪肉。如果表面呈暗红色，那就是隔天或者不新鲜的猪肉，或者冷冻过的猪肉，那样的猪肉有可能变质，就不建议大家购买了。

2、看触感：用手在猪肉上摸一摸按一按，柔软的同时还富有弹性，手摸有自然滋润的手感，而不是湿哒哒的，这样的猪肉可以买。如果摸上去软软的，按上去呈一个大的凹陷，或者按出水来，这样的猪肉就打过水或者是不新鲜了。那样猪肉再便宜也不能买。

猪肉如何区分黑猪肉和白猪肉,哪种更好吃

可以通过肉质的紧实程度来进行区分，通过猪肉的价格进行区分，可以通过表皮的厚度来进行区分，可以通过皮肤的颜色进行区分，可以通过手感来进行区分。