炸薯条用什么淀粉（炸薯条的粉是什么粉）
梅寒凝 • 2023-03-12 21:16:11 • 7313次
各位伙伴们好，若是你对炸薯条用什么淀粉，和炸薯条的粉是什么粉不是很明白，没关系，今天小编就为大家解答一下。希望可以帮助到有需要的朋友，下面就来解答关于炸薯条用什么淀粉的问题，下面我们就来开始吧！
文章目录
炸薯条用什么淀粉
炸薯条用玉米淀粉。在薯条上包裹一层玉米淀粉再炸，不仅可以防止薯条炸糊，还可以让炸出来的薯条颜色更加金黄剔亮，吃起来更加清脆爽口。做薯条的土豆要挑选表面金黄没有虫咬，新鲜没有异味的，这样的土豆炸出来的薯条才风味独特、口感更佳。
炸薯条用玉米淀粉。在薯条上包裹一层玉米淀粉再炸，不仅可以防止薯条炸糊，还可以让炸出来的薯条颜色更加金黄剔亮，吃起来更加清脆爽口。做薯条的土豆要挑选表面金黄没有虫咬，新鲜没有异味的，这样的土豆炸出来的薯条才风味独特、口感更佳。
薯条用什么淀粉
炸薯条不需要用淀粉。薯条的主要原料是马铃薯，这种食物本身就含有大量的淀粉，如果非要放入淀粉，使用普通的淀粉就可以了，这样可以让食物炸出来更酥脆。
炸薯条也是有技巧的，一般来说，炸薯条之前可以将油沉淀一下，避免有杂质，如果炸的时候发现油里还有渣，这个时候可以将白萝卜放入里面，这样可以起到一个吸渣的作用。
炸薯条之前，一定要将其浸泡在水中弄出来，再加盐煮上3分钟之后，放入漏勺沥干，晾干再炸。炸土豆可以把土豆条先蒸至8成熟，冷却后放在冰箱里冷冻，是冷冻不是冷藏，要冻得硬邦邦再炸，这样炸出来会更好吃。
炸土豆的油温要足，最好采取复炸的方法，低温预炸，复炸时高温炸熟，方便又效果好。
炸薯条的小技巧就是冷冻，如果不将薯条冷冻，榨出来的薯条就会十分软绵绵的，没有形状，这样是十分不好的，吃起来口感也比较差，看起来也没有多少食欲。
玉米面炸出来的薯条与用玉米淀粉炸出的薯条口感一样吗
应该不会一样，淀粉毕竟比较细腻，炸出来的好吃
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