可以用压面机做好饺子皮。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：面粉210克、纯净水50克、鸡蛋1个。 1、全部材料放进面包机的面桶内。 2、直接启用生面团模式，揉成面团。 3、取出揉好的面团，盖上保鲜...，以下是对"怎么和面做饺子皮"的详细解答!

文章目录

• 1、普通面粉怎样做好饺子皮
• 2、自制饺子皮怎么和面
• 3、怎样合面做饺子皮

普通面粉怎样做好饺子皮

可以用压面机做好饺子皮。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：面粉210克、纯净水50克、鸡蛋1个。

1、全部材料放进面包机的面桶内。

2、直接启用生面团模式，揉成面团。

3、取出揉好的面团，盖上保鲜膜，醒十分钟。

4、把面团分成两份，然后用擀面杖擀成长条，宽度不要超过压面机的宽度。

5、把面条放入压面机，选择最大厚度（4档），压2次，然后调成3档，在压一次。

6、在压面的过程中，每次取出面片记得要撒少许面粉，防粘也防止面皮过软。

7、面压好后，用圆形压模，压下去轻轻的原地转一下，这样饺子皮就做好了。

8、完成。

自制饺子皮怎么和面

面粉，水等等

操作方法

01

首先取适量的面粉放入容器中，加适量的清水搅拌均匀和成面团，刚和出来的面团比较粗糙，放置醒面15分钟。和面的时候水可以分多次一边搅拌一边加入，这样能防止和出来的面团过于软而影响后续制作。

02

15分钟后再把面团反复的揉几下，使其表面光滑继续醒面10分钟左右

03

案板铺撒干面粉，取一小块醒好的面团揉圆按扁，用两手大拇指从面团的中间穿透

04

穿透后用双手轻轻握住面圈转动，使面圈变大变细后揪开放在案板上

05

然后把面圈拉直，铺撒一点干面粉搓成圆柱形长条

06

左手拿住搓好的长条前端，右手的大拇指、食指、中指配合揪成大小均匀的面剂子放在案板上再撒一层干面粉，用双手掌轻轻压住面剂子揉圆

07

揉圆后的面剂子用手掌后部按扁，左手大拇指、食指、中指轻轻捏住面剂子，右手推擀面杖，推一次擀面杖转一次面剂子，这样擀出来的饺子皮厚薄均匀，饺子皮最好擀成中间稍厚边缘薄，这样的饺子皮包成饺子煮的时候才不会破皮。

怎样合面做饺子皮

一、饺子皮面和水的比例

劲道滑软饺子皮面水比例为100:60。

二、包饺子和面的方法

方法一：

1、须一盛器将面粉倒入其中;

2、加入适量清水用筷子顺时针将面粉搅拌为面团，若水少可适当加水，水不能太多;

3、面团基本成型后用手用力糅合面团，水稍微多一点怎么办呢?糅合过程中倒入面粉加以揉按;

4、面团基本成型后，放在空气中醒面，和面完成。

方法二：

1、在1斤面粉里掺入6个蛋清，使面里蛋白质增加，包的饺子下锅后蛋白质会很快凝固收缩，饺子起锅后收水快，不易粘连。

2、和面时要和的略硬一点，和好后放在盆里盖严密封，饧10-15分钟，等面中麦胶蛋白吸水膨胀，充分形成面筋后再包饺子。

3、煮饺子时要添足水，待水开后加入2%的食盐，溶解后再下饺子，能增加面筋的韧性，饺子不会粘皮、粘底，饺子的色泽会变白，汤清饺香。

三、劲道滑软饺子皮的做法

第一步：面粉中加入温水，先用筷子画圆搅成絮状。再用手揉成均匀光泽的面团。用湿布包裹面团醒面30分钟。

第二步：拿出醒过的面团，压中间，将中间掏空，揉拉成圆绳型，扯断，形成长条。

第三步：将长条面团揉成2.5厘米左右粗细。

第四步：将长条面团切成后2.5厘米长的剂子。

第五步：剂子上面撒上少许面粉，每个压扁。

第六步：用擀面杖将压扁的剂子擀成圆形饺子皮即可。要想饺子皮更劲道，可以在面粉中加入一个鸡蛋。