1、千页豆腐以大豆分离蛋白和水为主要原料,食用植物油、淀粉等为辅料,添加或不添加稳定剂和凝固剂、增稠剂,经斩拌乳化、调味、蒸煮、冷却、切块或再速冻等工艺制成的大豆蛋白制品。 2、千页豆腐是一种素食新产...，以下是对"千页豆腐是什么做的"的详细解答!

文章目录

• 1、千页豆腐是用什么做的 制作千页豆腐的材料
• 2、千页豆腐的做法
• 3、千页豆腐和普通豆腐有什么区别

千页豆腐是用什么做的 制作千页豆腐的材料

1、千页豆腐以大豆分离蛋白和水为主要原料,食用植物油、淀粉等为辅料,添加或不添加稳定剂和凝固剂、增稠剂,经斩拌乳化、调味、蒸煮、冷却、切块或再速冻等工艺制成的大豆蛋白制品。

2、千页豆腐是一种素食新产品，广泛流行于大陆沿海城市及北方地区，采用台湾的新型豆腐制作工艺，以大豆蛋白粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种富含蛋白质的料理食材。千页豆腐不仅保持了豆腐原本的细嫩，而且新增了Q弹和爽滑的特性，且经久耐煮，吸汁入味，能给适合煎、炸、卤、煮、炒等多种烹饪工艺。

千页豆腐的做法

千页豆腐它以大豆精华“大豆蛋白”为主要原料辅以全新的生产技术精制而成，是一种低脂，低碳水化合物，高蛋白美食。其不仅完全保留了豆腐原有的细嫩及营养价值，更增强了它的Q度，爽脆，耐煮，弹性十足，可切成如纸般的薄片，并有超强的吸汁能力，完全颠覆了人们对传统豆腐的概念。接下来一起来看看干锅千叶豆腐的做法吧

食材：适量的千页豆腐、适量的五花肉片、适量的洋葱、适量的小青辣椒、适量的香葱、适量的小红辣椒

辅料：适量的剁椒、适量的豆豉、适量的姜、适量的鸡精、适量的白糖、适量的酱油、适量的蚝油、适量的料酒、适量的蒜

做法：

1、洋葱切丝放入干锅内打底，千页豆腐切片、红绿小辣椒切圈、姜切丝、蒜切瓣。豆豉放小碗中加少许水浸泡。

2、热锅凉油，下入五花肉片小火煸出油，下入姜蒜炒出香味，烹料酒，下入剁椒、泡过的豆豉及水炒出香味。

3、倒入千页豆腐和青红小辣椒翻炒均匀，加酱油、蚝油、鸡精、白糖和少许水定好味（无需加盐）。

4、炒香后起锅盛在打底的洋葱上，撒上小香葱。

5、炉子点上酒精，把干锅放上即可。

小提示：此菜Q脆爽滑弹性十足，是家常或者宴客都十分相宜的一道美食。

千页豆腐和普通豆腐有什么区别

千页豆腐和普通豆腐的区别如下：1、材料不同。豆腐是用大豆为原料，千叶豆腐是用大豆加淀粉做出来的。2、生产形式不同。千叶豆腐是通过配料——打浆——装模——静置——蒸煮——冷却——包装——冷冻，等工艺生产的一种新型豆品，营养搭配合理，兼具弹、脆、滑等美好口感，同时耐冷冻，方便长途运输，是一种适合标准化、工业化生产的一种产品。而传统豆腐是工艺简单，适合鲜食。但是家庭加工不方3、在营养成分上。千页豆腐与传统豆腐蛋白质含量相差不大，但因为少了“点卤”过程，钙含量大大降低。此外，由于千页豆腐直接使用大豆分离蛋白进行加工，故而剔除了豆腐中原有的大豆磷脂、大豆低聚糖等保健营养成分。