小伙伴们，你们好，假如你对猪蹄炖多久能烂熟，和猪蹄要炖多久才烂不是很清楚，今天小编给大家科普一下具体的知识。希望可以帮助到有需要的朋友，下面就来解答关于猪蹄炖多久能烂熟的问题，下面我们就来开始吧！

文章目录

• 1、猪蹄炖多久能烂熟
• 2、猪蹄炖多长时间能炖烂
• 3、猪蹄要炖多久才熟

猪蹄炖多久能烂熟

猪蹄炖一至两个小时就能烂熟。

猪蹄一般炖1个半小时或者2个小时就可以了，至于炖了很久都不烂，有可能是因为炖猪蹄的时候火候没把握好。如果想快点吃到炖猪蹄或者想节省电气或者煤气，一开始可以猛火炖开，或者猛火炖30分钟，之后放入慢火再炖1到2小时就差不多了。

有些人觉得根本没必要考虑炖煮熟的问题，因为炖猪蹄是炖越久越好，一直放在锅里炖，久一点，熟透了，营养也会更丰富。炖猪蹄之前，一定要记得焯水，这样可以加快熟的速度。

挑选猪蹄的方法

1、摸：在挑选猪蹄的时候，先用手感知一下，这是最直接也是最有效地方法。一般的猪蹄是非常的有弹性的，按压后会立马回弹，摸起来表面光滑，肉质松软。如果是被药水浸泡过的猪蹄，虽然大，但是肉没有弹性，而且摸起来会有粘手的感觉。

2、看：通常的情况下，我们会觉得白白胖胖的猪蹄一定是好的，越白净就感觉越新鲜，其实不然，物极必反，这样的猪蹄可能是人工处理的。而且正常的猪蹄会有血色的，呈现淡黄色，所以比较大而且比较白的猪蹄，不要去购买。

猪蹄炖多长时间能炖烂

猪蹄炖25分钟能炖烂，具体如下：

主料：猪蹄750克。

辅料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。

(1)将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中，姜、葱拍破待用。

(2)用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。

(3)加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。将猪蹄抹匀老抽，晾干下油锅煎炸皮面，糖色固定即可。

买猪蹄的方法

一看：过白、发黑或有黑斑、颜色不正的猪蹄，建议不要购买。这些猪蹄要么是经过药水泡过的，要么是病猪猪蹄，所以在选购的时候，尽量避开这些猪蹄。

二闻：生鲜猪蹄闻起来有一股特有的味道，如果有刺激性气味、化学药水味或其他异味，那就不是天然的。

三摸：经过化工浸泡后的猪蹄个头会变大，表皮有明显的`黏滑感，由于膨胀，摸起来会比较硬，而且蹄子多是分开的。而新鲜的天然猪蹄表皮相对松软，不过放时间长了的话，天然猪蹄的表皮也会发生皱缩。

猪蹄要炖多久才熟

.砂锅炖猪蹄：先大火去烧开，然后中火继续炖两三个小时就可以了。

高压锅炖猪蹄：大火沸腾两分钟后，小火炖煮30分钟是比较软烂的。而小火炖煮15~20分钟左右的话，就稍微硬一点，没有那么的软烂。

猪蹄炖多久是最好的

通常情况猪蹄炖汤的话，一个半小时，或者是炖上两个小时就可以了。有些人炖猪蹄，炖了好久都没有炖烂，可能是因为火候没有掌握好，所以就出现这种情况了。若是想快点吃到好吃的猪蹄的话，或者是想节省一点煤气，电气的，可以在一开始的时候就用猛火去炖煮开，也可以用猛火炖上半个小时，再慢火一两个小时就可以了。

有些人会觉得炖煮猪蹄的时候当然是越久越好了，有没有炖熟根本就不再他们的考虑范围之内，一直放在锅里面炖着，炖久一点也就会熟得更透，营养自然也会更加的好。但其实不是的，炖猪蹄最好的时间就是一两个小时左右的时间，若是超过了的话，猪蹄里面的营养元素就会流失了。

小贴士：

煮猪蹄难炖烂的原因

很多人在购买猪蹄回去之后，都是将猪蹄进行清洗之后就开始直接就炖了，再炖煮之后就发现这个猪蹄很难炖烂，煮了好长的时间。其实这个问题的话，在进行炖煮之前先焯水一下水，这样子的话，就可以很好地解决了。

煮猪蹄要焯水

想要自己炖煮出来的猪蹄好吃，美味的话，焯水这个步骤是绝对不可以少的。在炖煮之前先焯水的话，不仅可以让炖煮的时间变得短一些，还可以在炖煮的时候更加软烂一些。并且猪蹄里面的那些血水，以及脏的东西都会煮出来，在吃的时候就会更加的美味和健康了。