各位伙伴们好，如果你对做包子用什么面粉，和怎样才能发好面做包子不是很明白，今天小编给大家科普一下具体的知识。希望可以帮助到有需要的朋友，下面就来解答关于做包子用什么面粉的问题，下面我们就来开始吧！

文章目录

• 1、做包子用什么面粉最好
• 2、包子用什么面粉
• 3、做包子用什么面粉最好做包子用的面粉
• 4、做包子馒头用哪种面粉好

做包子用什么面粉最好

做包 子用低筋面粉更好，尤其是低筋的麦芯面粉更适合。一起来看一下包 子的做法。

配料：猪肉 500克、春笋 300克、粉条 100克、低筋面粉 700克、生抽 15克、蚝油 15克、老抽 15、姜末 适量、精盐 适量、叉 烧 酱 20克烹饪步骤：1.春笋剥皮，根本比较老的部分要削掉2.淡盐水煮几分钟，去除草酸和硝酸盐3.挤掉水分，切碎4.今天选用的是雪 花 猪肉5.先凉水入锅，焯烫去除血沫6.再加八角、小茴香，生姜等煮40分钟，煮熟7.煮好的肉捞出8.肉切丁，加生抽、蚝油，叉 烧 酱9.拌均匀备用10.锅里加一汤勺猪肉的汤，加入老抽酱油11.煮开12.粉条洗净放入老抽汁里煮软13.晾凉后把粉条切碎14.粉条和笋丁和酱好的肉丁放一起拌均匀15.加入姜末拌均匀16.700克面粉加入380克水，7克酵母粉，和成面团，发酵至两倍大17.发酵好的面团分剂，擀成中间后的皮18.包入馅料19.开水上笼蒸17分钟20.蒸好的包 子，很好吃的哦烹饪小贴士：1、猪后臀肉用温水洗净擦干，然后剁成肉馅。把剁好的猪肉馅放进干净的菜盆里，一边往里倒清水一边用筷子搅拌。拌猪肉馅时候先往里面打入水可以增加肉馅的松软度，包好的饺子吃起来不硬不柴。2、猪肉馅里倒入酱油，盐。然后顺一个方向把肉馅搅匀入味。盐的用量多少合适？用筷子搅拌肉馅时，如果能闻到浓郁的香气了，就说明咸味合适。3.锅里倒入油，放进八角和花椒，然后用小火把油烧热成花椒油，等闻到花椒的香味后关火把油放凉。把花椒和八角捞出，然后把油倒进肉馅里，搅拌均匀。调猪肉馅最后倒进花椒油，可以去除猪肉腥味同时还可以锁住猪肉馅里的水分。

包子用什么面粉

一般情况下普通的面粉就可以。或者也可以用专用的面粉，比如低筋的。下面来看一下包 子的做法。

用料

主料：猪肉末，芹菜辅料：葱姜蒜

做法

先发面

主料：普通面粉

辅料：酵母、水

制作过程：

用温水(手指放入水中感觉温温的，不烫)将适量酵母化开（酵母的量按照说明来放，宁多勿少）放入适量面粉，用手或者筷子搅拌，直至大多数面粉都搅成面团 然后用手把面揉成面团。

做面食细致的人会做到很干净，但是我懒，而且面不光盆不光并不影响发面质量，所以揉成面团就罢手了。而手不光的话可以去洗嘛 把面盆用盘子或者保鲜膜盖上，现在这种温度室温下放置1-1.5小时即可。用发面的时间准备馅儿。

猪肉馅加入小半勺盐、一勺生抽、一勺老抽顺同一个方向搅打，感觉上劲了之后填一点点水继续搅打，添入几次水之后，感觉肉馅已经水嫩且有劲即可。

葱姜蒜洗净并且切末 芹菜不要去叶 子，洗净，芹菜也切成碎末 把葱姜蒜末和芹菜末都加入猪肉末中，再加入适量的盐、鸡精、生抽和老抽，并且加入2大汤匙食用油，仍顺原来的方向搅打均匀即可 馅儿和好之后可以放在冰箱里冷藏一下，利于馅儿里的水分和肉充分结合 1小时做包 子。

做包子用什么面粉最好做包子用的面粉

1、做包子用中筋面粉最好。

2、中筋面粉的筋度、弹性和延展性都适中，最适合做馒头、包子这类中式面点，用中筋面粉制作而成的包子皮软硬适中，颜色雪白，口感筋道而又松软，用低筋面粉的话口感粗糙，没有弹性，用高筋面粉则表皮发韧，没有松软的口感。蛋白质含量在8％以下的面粉为低筋面粉，适合制作糕点；含量在9%-12%左右的面粉为中筋面粉，适合制作中式面点；含量在13%以上的面粉为高筋面粉，适合制作面条、面包等。

做包子馒头用哪种面粉好

一、包子用什么面粉好

造成面粉不同筋度的原因，是由于其含有的蛋白质成分不同而不同的，分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉。

中筋面粉蛋白质含量为百分之八到百分之十二之间，一般的面食都可以制作，包子馒头常选用中筋面粉来制作。

富强粉是中筋粉的一种，是用小麦的核心部分磨出来的面粉，比较精细，面筋含量高、杂质少、较白，口味较好，适合做包子、馅饼之类的面食。

现在市场上还有一些强化富强粉，主要是增加了有益人体健康的维生素和矿物质，如B族维生素、钙、铁、锌等。麦芯粉由小麦中心部分的胚乳磨制而成，是精度最高的优质面粉，做出的成品表面光滑、口感润滑。馒头、饺子、包子、面条、烙饼等家庭面食均可使用，通用性好。

包子用什么面粉好

根据面粉中蛋白质含量由高到低，可分为高筋粉、中筋粉和低筋粉。筋度越高，做出的面食越有韧性，越低则越松软。

二、做馒头适合全麦面粉和雪花粉

全麦馒头一定是你吃过的馒头中最好吃的，全麦馒头，口感类似粗粮，营养价值十分高，做出来的馒头也是清香可口，十分诱人，所以，做全麦馒头最适合用全麦面粉了，中筋粉中的一种，包含小麦外层麸皮的面粉，研磨越粗的全麦面粉，里面麸皮越多。口感较粗糙，但麦香味浓郁，营养丰富，有控血糖、降低胆固醇的作用。

雪花粉最精细、颜色也最白，蒸出的馒头、卖相很加分。但由于加工精细，营养也有所损失，另外，雪花粉也可以拿来做饺子，效果也是非常不错的，卖相好，口感也好。