菠菜焯水几分钟（菠菜焯水几分钟去除草酸)
雪虎 • 2023-03-05 20:16:00 • 7754次
大家好，若是你对菠菜焯水几分钟，和菠菜焯水几分钟去除草酸不是很明白，没关系，今天小编就为大家解答一下。希望可以帮助到各位，下面就来解答关于菠菜焯水几分钟的问题，下面我们就来开始吧！
文章目录
菠菜需要焯水几分钟
菠菜焯水大约需要1-2分钟。吃菠菜前建议最好焯水处理，因为菠菜中富含草酸，更是绿叶菜中草酸量最高的，200克菠菜大约就含1500毫克草酸，而草酸在体内会与游离的钙离子结合生成草酸钙结晶，不仅涩口影响口感，也容易产生结石，影响钙的吸收，草酸易溶于水，因此建议吃菠菜时应先焯水去除草酸。
菠菜的营养价值很高，在生活中的做法也比较简单，具体做法如下：1、首先将菠菜洗净，去根，待用。2、坐锅烧水，把水烧开，放入菠菜，焯烫大约1-2分钟即可。3、取出菠菜，放入冷水中浸洗，放干水就可以吃了。这样会有约80%的草酸溶解在水里，这时捞出菠菜，再做菜吃，既可以去除涩味，又能大大减少草酸的含量，菠菜的营养成分损失也不太大。
菠菜焯水几分钟熟
因为菠菜中有含量较高的草酸，约为0.97%，草酸不仅会影响人体对钙的吸收，且会与钙相结合形成草酸钙，而草酸钙也不易被人体吸收，所以在食用菠菜时，为了保证其营养，烹饪方法很重要。
草酸会溶于沸水之中，所以饭店大厨在操作时，会根据不同的菜品来决定菠菜的焯水时长，以达到最佳食用口感。
比如炒菠菜时，菠菜焯完水后还需要再炒，所以焯水时间是不可以太长的，一般焯水30-50s左右。
而在做凉拌菠菜时，菠菜需要熟，所以一般焯烫时间为1-2分钟。
菠菜一般焯水几分钟最好
青菜叶类的焯水时，一般一分钟到两分钟就好了，不用太长时间。
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