1 炒杏鲍菇要先焯水吗 都可以，主要根据自身喜好而定。 杏鲍菇是生活中常见的一种食用菌，是一种集食用、药用以及食疗为一体的珍稀食用菌种，肉质肥厚、质地细嫩，一般情况下在炒杏鲍菇的时候，既可以焯水也可以...，以下是对"杏鲍菇不焯水有毒吗"的详细解答!

文章目录

• 1、炒杏鲍菇要先焯水吗 杏鲍菇不焯水有毒吗
• 2、杏鲍菇要焯水吗
• 3、杏鲍菇要不要焯水

炒杏鲍菇要先焯水吗 杏鲍菇不焯水有毒吗

1 炒杏鲍菇要先焯水吗 都可以，主要根据自身喜好而定。

杏鲍菇是生活中常见的一种食用菌，是一种集食用、药用以及食疗为一体的珍稀食用菌种，肉质肥厚、质地细嫩，一般情况下在炒杏鲍菇的时候，既可以焯水也可以不用焯水，因为杏鲍菇是一种很容易炒熟的菌类，并没有什么腥味，焯不焯水并不会对其产生很大的影响，所以主要根据自身的喜好而定即可。

2 杏鲍菇不焯水有毒吗 没有。

杏鲍菇本身就是一种可以不用进行焯水的菌类，不进行焯水是不会产生毒素的，只是由于杏鲍菇长时间暴露在空气中，在炒之前应该将其清洗干净，避免食用之后加重人体的胃肠道负担，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生。

3 杏鲍菇需要焯水多久 2-3分钟即可。

要是将杏鲍菇进行焯水，那么为了不影响杏鲍菇的口感，一般建议将其置于开水中焯水2-3分钟左右即可，时间太久很容易导致杏鲍菇的口感变老，其次还容易导致杏鲍菇的营养成分流失，降低其营养价值以及食用价值，所以杏鲍菇建议焯水2-3分钟左右即可。

4 杏鲍菇炒多久才熟 炒杏鲍菇需要用多久时间，主要需要看炒杏鲍菇的火候是多大，一般要是使用大火炒杏鲍菇，那么一般建议炒3-5分钟左右就可以了，因为杏鲍菇比较容易被炒熟，炒的时间太长容易导致杏鲍菇变老。

但要是使用中火或者小火炒杏鲍菇，那么就需要较长的时间，一般建议将其炒制5-8分钟左右的时间，要是杏鲍菇量比较多，那么炒制的时间可以适当的增加。

杏鲍菇要焯水吗

杏鲍菇需要焯水。杏鲍菇是否需要焯水，首先要看你打算怎么做，如果煮汤的话，可以不用焯水。假如一直习惯于焯水菌类，可以焯水，但是很多朋友说焯水后的杏鲍菇味道不好，这样的话建议可以用盐水提前浸泡20分钟，然后再继续煮哦。或不喜欢焯水的朋友可以在炒菜时多加些油。在烹饪之前，干杏鲍菇最好先用60℃-80℃的热水浸泡一会儿，使其所含的核糖核酸水解成有味道的乌苷酸，吃起来更美味。若用冷水浸泡，味道不佳，食用时会变得乏味。还可以把干杏鲍菇泡在40℃左右的糖水里，这样泡过的杏鲍菇不仅保持了原有的香味，而且因为浸入了糖液，煮熟后味道会更鲜美。

此外需要注意的是，干杏鲍菇也有大量的泥沙，所以在浸泡杏鲍菇后要及时清洗杏鲍菇内的泥沙，具体的清洗可以是：准备一盆净水，可以先在水中加入一些盐，搅拌一下，使其融化。接着，把杏鲍菇放在水中泡一下再洗，这样泥沙就很容易洗掉。若杏鲍菇较脏，泡后，也可将水沿一个方向搅拌，使粘在杏鲍菇上的灰尘杂质迅速断根。

杏鲍菇要不要焯水

杏鲍菇虽然含有的蛋白质和氨基酸成分都很丰富，其他的营养含量也很丰富，但是杏鲍菇是属于菌类食材，所以在食用前是需要进行处理的。在杏鲍菇的表面是会富含一些细菌的，要进行焯水以后才能将这些细菌清除，如果不进行焯水的话，那么表面携带的一些细菌可能会进入人体，对健康造成影响。

如果是干的杏鲍菇,在烹调前,最好先用60℃80℃的热水浸泡一会儿, 使其含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸,吃的时候更加味美可口。如果用冷水浸泡,鲜味出不来,吃起来就乏味了。也可将干杏鲍菇泡入40℃左右的糖水中,这样泡开的杏鲍菇不仅保留了原有的香味,而且因为浸进了糖液, 烧好后味道会更加鲜美。

杏鲍菇保鲜的时间不能太长,一般保持的时间是45天,在15℃条件下才能够保鲜一周左右;如果是在0℃条件下,大概能够保存两周的时间。一般来说,在温度越低的环境下,保存的时间会越长。在给杏鲍菇进行保鲜之前,要仔细留意观察菇体是否完好,有伤口的话容易导致腐烂霉变。