面发不起来怎么补救（面不发二次补救的最佳方法）
本忻欢 • 2023-04-08 07:16:00 • 5581次
各位伙伴们好，假如你对面发不起来怎么补救，以及面没发起来怎么补救不是很了解，没关系，今天小编就为大家解答一下。希望可以帮助到有需要的朋友，下面就来解答关于面发不起来怎么补救的问题，下面我们就来开始吧！
文章目录
面发不起来怎么补救
可以加入一些牛奶，然后再去发面，这样的话就能够使面很白，也能够更加的柔软香甜可口。
面没发起来怎么办
面不发的原因有很多种，因为发酵要在一定的时间和温度下。如果只是加了发酵粉，发酵所需要的温度达不到，面是发不起来的。面没发起来有很多补救的方法：
1、在没有发好的面团上按一个坑，往坑里倒少量白酒。
2、用湿布捂10分钟左右，面就能重新发起。
3、假如效果还是不够理想，则在馒头上屉后，在蒸锅中间放上一小杯白酒。这样蒸出的馒头同样松软好吃。
4、发面时放一些白糖，蒸出的馒头又白又松软。
5、也可以加入酵母，重新进行发面。
面没发起来应该怎样补救
自家发面蒸馒头，有时种种原因，面开的不是很好，面发不好，蒸出的馒头就死塌，硬切口感不好，下面给你分享一个补救的方法：
1、在没有发好的面团的正中间按一个小坑，往坑里倒少量白酒，用湿布捂10分钟左右，面就可以重新发起来。
2、也可以直接将面团上蒸笼，在蒸笼中间放上一小杯白酒，这样面团同样会重新发起来。
3、也可以在面团里放一些食盐和白糖，反复揉搓，再用湿布捂10分钟左右，面也能重新发起来。
4、可以加入一些酵母和面粉，重新揉面。如果酵母的活性不好，就换成好的酵母。如果是因为温度过低导致面发不起来，可将面团放在恒温25－30度的环境中，能较快发酵。
注意事项：
测试发酵是否成功，可用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，如果孔马上回弹，表示发酵不够，仍需发酵；如果面团表面塌陷，表示发酵过头，面团会有酸味，可用小苏打中和。
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