猪展是哪个部位（猪展肉是哪个部位）
姬丹红 • 2023-03-09 17:16:04 • 6243次
大家好，要是你对猪展是哪个部位，与猪展肉是哪个部位不是很明白，今天小编给大家科普一下具体的知识。希望可以帮助到各位，下面就来解答关于猪展是哪个部位的问题，下面我们就来开始吧！
文章目录
猪展肉是哪个部位
猪展肉是猪腿上的肌肉，常被称为猪展、猪小展和猪腱子肉，猪展肉十分珍贵且稀少，因为每只猪身上只有4块猪腱肉，猪展是在猪蹄的上方至腿部肘关节的肉。
猪展肉这个部位带有很多白色的筋腱，带有长或短筋。由于这个部位活动量比较大，因此肉质口感比较韧，而且脂肪含量也比较少，但味道比较鲜美。不肥不腻，适合用来煲汤、炖、煮、烩。
猪展肉的特点
优质的猪展肉脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。
正常情况下新鲜猪展肉的弹性比较好，手指按上去产生的坑会很快弹回来，而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降。新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味，并且带有微微腥味。不会有其他异味和臭味。
猪展肉是哪个部位的猪肉 猪展肉的简介
1、猪展肉实际上是猪的小腿肌肉部，北方也叫肘子肉，这个部位带有很多白色的筋腱，带有长或短筋。由于这个部位活动量比较大，因此肉质口感比较韧，而且脂肪含量也比较少，但味道比较鲜美。不肥不腻，适合用来煲汤、炖、煮、烩。
2、猪展肉可以做霸王花煲猪展汤：
材料：霸王花2两，猪展肉12两，蜜枣4个，盐少许，清水10碗。
制法：猪展肉原块洗净，霸王花浸软洗净，蜜枣去核。把蜜枣和霸王花同放企身瓦煲内，加清水，旺火烧滚，下猪展肉滚约二十分钟，改中火煲约半小时，以文火煲至汤水余下四至五碗左右，以盐调味。
猪展是什么 猪展是猪的哪个部位
1、猪展肉是猪腿上的肌肉，也叫猪腱子肉，也有人称它为猪展或者猪小展，把靠近腿部的猪肉称为猪大展。
2、猪展肉位于猪的前腿和后腿内的腱子肉之间，因为每只猪只能取出4块猪腱肉，所以非常的珍贵且稀少。
3、猪展含有丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等营养元素。
4、猪展常用来炖汤、烧、卤。
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