海鲜菇需要焯水的，正确做法步骤如下： 主料：海鲜菇200克、猪肉(瘦)80克、胡萝卜半个、青椒半个 辅料：花生油1勺、生抽1勺、料酒1勺、盐小半勺 1、猪肉切成细条，用淀粉、生抽料酒腌一下。 2、海鲜...，以下是对"海鲜菇需要焯水吗"的详细解答!

文章目录

• 1、海鲜菇需要焯水吗
• 2、海鲜菇一定要焯水吗
• 3、海鲜菇焯水几分钟

海鲜菇需要焯水吗

海鲜菇需要焯水的，正确做法步骤如下：

主料：海鲜菇200克、猪肉(瘦)80克、胡萝卜半个、青椒半个

辅料：花生油1勺、生抽1勺、料酒1勺、盐小半勺

1、猪肉切成细条，用淀粉、生抽料酒腌一下。

2、海鲜菇撕成细丝。

3、用开水焯一下。

4、热锅放入适量的花生油、放入猪肉丝爆炒。

5、放入海鲜菇翻炒。

6、放入胡萝卜丝、青椒丝。

7、放入适量的盐、翻炒均匀。

8、最后放入适量的味精、即可出锅了。

10、海鲜菇炒肉的成品。

海鲜菇一定要焯水吗

海鲜菇在炒之前是需要焯水的。因为海鲜菇有一种独特的海鲜腥味儿，通常在炒之前都会用开水滚一下焯水后再进行炒制烹饪。海鲜菇是一种营养价值和药用价值都很高的菌类食物，其肉质肥厚，偶感细腻，味道鲜美。

海鲜菇的做法

1、蟹味菇咖喱炒饭

材料:蟹味菇150g、米饭55g、咖喱粉(适量)、鱼露(适量)、橄榄油(适量)。

做法:用剪刀剪去蟹味菇带泥的头,然后用清水浸泡10分钟左右,洗净、沥干。热油锅,放入适量的咖喱粉,爆香。放入米饭,炒匀,让咖喱与米饭搅拌均匀。放入蟹味菇,炒匀。盖锅盖,焖煮至蟹味菇断生。揭盖,加入适量的鱼露调味,即可关火。

2、腐乳西兰花炒蟹味菇

材料:蟹味菇、西兰花、腐乳(适量)、盐。

做法:蟹味菇掰开,西兰花掰成小朵,分别用盐水浸泡一会后,彻底洗净。烧开水,将蟹味菇和西兰花先后焯一下,捞出。热锅凉油,倒入蟹味菇,炒一下,倒入腐乳汁炒匀4、倒入焯好的西兰花,略炒即可出锅。

3、蟹味菇炒牛肉丝

材料:瘦肉、蟹味菇、红椒、洋葱、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、料酒、姜、蒜、淀粉。

做法:瘦肉切丝加胡椒粉、料酒、姜蒜和淀粉略腌,蟹味菇焯水备用。热油下肉丝煸炒至白色。下红椒和洋葱同炒,加盐、白糖。最后加入鸡精即可出锅。

海鲜菇焯水几分钟

3-5分钟左右。

海鲜菇一般需要焯水3-5分钟左右。海鲜菇因为有近似海鲜类的腥味，所以一般需要沸水焯水后再炒食，在焯水过程中，可以适量加入少量姜片去腥，效果会更好。

海鲜菇简介

海鲜菇学名[Hypsizygus marmoreus (Peck) H.E.Bigelow]，又名玉蕈、斑玉蕈，真姬菇，质地脆嫩，味道鲜美，具有海蟹味，在日本称之为"蟹味菇"、"海鲜菇"。

隶属于白蘑科、玉蕈属，子实体中等至较大。如今栽培的有浅灰色和纯白色两个品系，白色品系又称"白玉菇"、"玉龙菇"，多为工厂化栽培。菌盖直径3~15cm。夏末至秋季生阔叶树枯木及倒腐木上，丛生。是北温带一种优良的食用菌。

海鲜菇，属低温型草生菌或木生白腐菌，具有很高的营养价值和药用价值，颜色洁白，菌肉肥厚，口感细腻，气味芬芳，味道鲜美。海鲜菇的蛋白质中氨基酸种类齐全，还含有数种多糖体，其子实体的热水和有机溶剂提取物有清除人体自由基的作用，颜色洁白，菌肉肥厚，口感细腻，气味芬芳，味道鲜美。