鸡蛋酱卤子的做法（面条鸡蛋酱卤怎么做）
梅寒凝 • 2023-06-21 09:16:38 • 6680次
鸡蛋酱卤子的做法如下： 工具/原料：甜面酱、鸡蛋、油、适量、小香葱。 1、准备材料。 2、鸡蛋打散，加入小香葱葱花。加入少许的水，搅打均匀。 3、酱倒入碗里，加入少许清水，混合均匀。 4、锅里倒入油，...，以下是对"鸡蛋酱卤子的做法"的详细解答!
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鸡蛋酱卤子的做法
鸡蛋酱卤子的做法如下：
工具/原料：甜面酱、鸡蛋、油、适量、小香葱。
1、准备材料。
2、鸡蛋打散，加入小香葱葱花。加入少许的水，搅打均匀。
3、酱倒入碗里，加入少许清水，混合均匀。
4、锅里倒入油，比平时炒菜多一些。烧热，倒入鸡蛋。
5、炒熟，用筷子快速的滑开。
6、倒入酱汁。
7、拌匀，关火。
8、鸡蛋酱用来蘸酱菜，拌面条，或者下饭都可以。
面条鸡蛋酱卤怎么做
面条鸡蛋酱卤的做法步骤：
准备鸡蛋、葱段、大蒜、盐、大酱、料酒和香油。先将鸡蛋打散均匀，在鸡蛋液中加入少量盐和料酒。葱段切葱花，取几瓣大蒜用压蒜器压成蒜蓉备用。起锅烧油，倒入鸡蛋液炒至小块后盛出。
重新起锅倒油，将葱花和压好的蒜蓉炒香，然后倒入大酱炒匀，放入少量的水以免糊锅底。将酱炒匀后放入鸡蛋块，将鸡蛋炒匀倒入少许香油就可以出锅了。这样炒出来的鸡蛋酱更香嫩，大酱的味道更充裕。
准备适量油、鸡蛋、大酱、少许水、适量香油。配料的多少根据个人的口味掌握。首先将大酱加入少量的水稀释。把鸡蛋打在碗里，用筷子打起泡后备用。起锅大油烧开，向锅内加入鸡蛋液。
这里要注意鸡蛋液的火候，不要把鸡蛋炒到变成固体，当鸡蛋液还比较稀疏时，将提前稀释好的大酱倒入鸡蛋液中，翻炒几下让鸡蛋和大酱充分混合就可以出锅了。稀释后的大酱不容易糊锅底，味道也更香。
营养价值：
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
东北鸡蛋卤怎么做
鸡蛋酱
1、打鸡蛋到碗，搅拌
2、把豆瓣酱放到碗里，加水，如果酱很咸，可多加点水或者鸡蛋
3、把锅烧热后倒入底油，油热后放入鸡蛋，注意，此时火可以小些甚至关掉
再注意，鸡蛋入锅后，勤奋地搅拌之，使其成碎花状，
对了，鸡蛋成碎花状后，放入葱丝、姜，待飘出葱花香味后放入花椒面
4、向锅中倒入碗中稀释后的酱，略微搅拌
5、开锅后关火
6、盛入容器
7、随意吃
鸡蛋酱的做法：鸡蛋一个搅拌好、葱末、姜末、辣椒钉、油、大酱；炒锅油烧开放入配料翻炒几下，到入大酱，再炒2－3分钟，盛出即可。
肉酱的做法：肉丁（牛肉等）、葱末、姜末、辣椒钉、油、大酱；炒锅油烧开放入配料翻炒几下，到入大酱，再炒2－3分钟，盛出即可。
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