各位朋友们好，如果你对蒸米饭水和米的比例，和蒸米饭怎么蒸最好吃不是很明白，没关系，今天小编就为大家解答一下。希望可以帮助到各位，下面就来解答关于蒸米饭水和米的比例的问题，下面我们就来开始吧！

文章目录

• 1、蒸大米饭米和水的重量比例是什么
• 2、蒸米饭时水和米的最佳比例是多少
• 3、蒸米饭水和米的比例和时间
• 4、蒸米饭的时候水和大米的比例是多少

蒸大米饭米和水的重量比例是什么

蒸大米饭米和水的重量比例是1：1.2。

水位高出米面2-3厘米左右，也可以用食指比一下。正常水位是在食指第一指节处。蒸米饭之前，可以先将米泡15分钟，既能增快加热速度又能蒸米香软的米饭。

如果是稻米里边加黑米、高粱米或是小米等杂粮，则要适度多放水，由于杂粮很“喝水”。在烹饪白米饭小米粥的情况下，最好是不能用单一的米，只是米、杂粮、黄豆、干果等一起上。

蒸大米饭的注意事项：

1、要注意淘米的时候不要淘很多遍，这样米饭中的营养成分就会流失。

2、在煮饭的时候注意加水的量，一般米饭和水的比例保持在1：1.2是最适宜的。

3、在煮饭的时候可以加入一点食用油可以让米饭保持颗粒分明、而且让米粒保持晶莹剔透的感觉;加入适量醋也可以让米粒保持清香的口感。

蒸米饭时水和米的最佳比例是多少

蒸米饭时水和米的最佳比例是1﹕1.2~1.4。

米水比例要恰当。蒸之前，先把米在冷水里浸泡1个小时，让米粒充分吸水，这样可以缩短加热时间，减少营养损失。若蒸白米饭，米和水的比例是1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比较合适。

加水太多，米饭过于烂软，没有口感，水太少的话，蒸出的米饭会太硬，还有可能夹生。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。

扩展资料：

另外，电饭煲档位要选好。一般来说，不同档位煮出的米饭有所差别，“米饭”一档煮出来的米饭口感软硬度适中；

“快煮”也是软硬适中，但速度上可以节省近一半的时间，非常适合上班族；“偏软”煮出的米饭口感含水量比较多但不会黏牙，适合家里有老年人的使用；“偏硬”档煮的米饭颗粒饱满，适合年轻人吃。

一般情况下，当电饭煲“跳闸”就说明米饭已经熟了，但如果这时候打开盖子盛饭，会发现表层的米饭很稀，而锅底则紧紧粘着一层锅巴。这层锅巴不仅无法盛出来，也很难清洗。

正确的做法是，当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后让米饭继续焖5分钟，这样蒸的米饭吃起来口感更好，而且还不容易粘锅。

参考资料来源：人民网-米水比例要恰当 4窍门蒸出喷香米饭

蒸米饭水和米的比例和时间

蒸米饭时，米与水的比例为2:1正合适，时间大致在40分钟左右。以电饭锅蒸米饭为例，一般一碗米,两碗水的比例蒸出来的米饭不软也不硬,蒸米饭的时候把米掏好了放上水,再往水里放上一点色拉油,这样口味会更好,更松软。

你可以用手指测量,倒完米之后倒水,用手指垂直在锅里测量,水没过手指盖的高度就正好。这样比例也许不好掌握，还有一种简单的办法是把米放入锅里，加水，用汤勺放入加水的米上，水自然进入勺内，进入勺内的水和勺面持平，就是蒸饭用的水量，很准。

米饭好吃还要注意其他地方。比如洗米一定不要超过3次,如果超过3次后,米里的营养就会大量流失,这样蒸出来的米饭香味也会减少。还有米饭蒸熟以后电饭锅会自动跳闸到保温状态,当场打开吃的话米饭可能不是最好的状态,再稍等大约10分钟再掀开盖,米饭就会非常好吃了。

蒸米饭的时候水和大米的比例是多少

三个人食用大概需要三杯半的大米，大米与水黄金比例为1:1.2。

常见的中长粳米和水的比例是1:1.2，短粳米的比例为1:1，而糙米和水的比例为1:2。煮粥是正常米和水的比例是1:5，如果想煮出来的稀饭米汤多一些比例可以1:6，台式稀饭比例1:8，如果想米粒几乎化在水里的程度比例为1:12。

蒸米饭注意事项

洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。先把米在冷水里浸泡半个小时，这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。

如果家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油是必须烧熟的，而且是晾凉的，只要在锅里加入少许就可以。一切程序步骤做完后，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹饱满，米香四溢。