各位朋友们好，要是你对炖羊肉放花椒吗，和炖羊肉三放三不放不是很明白，今天小编给大家科普一下具体的知识。希望可以帮助到各位，下面就来解答关于炖羊肉放花椒吗的问题，下面我们就来开始吧！

文章目录

• 1、炖羊肉放花椒吗
• 2、炖羊肉用花椒吗
• 3、羊肉能放八角和花椒吗

炖羊肉放花椒吗

炖羊肉的时候可以放花椒，也可以不放，凭个人喜好。

花椒（学名：ZanthoxylumbungeanumMaxim.）是芸香科、花椒属落叶小乔木；高可达7米的茎干上的刺常早落，枝有短刺，叶有小叶片，叶轴常有甚狭窄的叶翼；小叶片对生，无柄，卵形，椭圆形，稀披针形，位于叶轴顶部的较大，叶缘有细裂齿，齿缝有油点。

花椒原产于中国，原生于喜马拉雅山脉，后沿江河移植到中国地理第二阶梯。中国分布由北起东北南部，南至五岭北坡，东南至江苏、浙江沿海地带，西南至西藏东南部；台湾、海南及广东不产。见于平原至海拔较高的山地，在青海，见于海拔2500米的坡地，也有栽种。耐旱，喜阳光，各地多栽种。

花椒的木材为典型的淡黄色，露于空气中颜色稍变深黄，心边材区别不明显，木质部结构密致，均匀，纵切面有绢质光泽，木材有美术工艺价值。

炖羊肉用花椒吗

不需要用花椒。

主料：羊肉700g、西红柿150g、洋葱150g、胡萝卜100g、土豆100g

辅料：油适量、盐适量、蒜瓣6个、姜片5片、桂皮少许、冰糖适量、蒜苗2棵

炖羊肉的做法：

1、羊肉洗净，剁块

2、准备好所有配菜：洋葱和西红柿洗净切大块；胡萝卜和土豆去皮，切块；蒜整颗，去皮；姜切大片；少量桂皮，待用

3、羊肉冷水入锅，焯水后用清水洗去浮沫油污，沥干待用

4、锅内下少量的油，加热后下适量的冰糖，中小火至冰糖融化

5、倒入羊肉，不断翻炒至

6、至上色，肉收紧，装盘待用

7、锅洗净，下少量的油，加热，下蒜+姜片+桂皮，翻炒一下

8、倒入西红柿和洋葱块，翻炒几下

9、加入胡萝卜和土豆块，不断翻炒至洋葱略微变软

10、将羊肉和所有配菜倒入高压锅中，一次性加入适量的水（与食材齐平即可）

11、盖锅盖，大火煮至出气

12、改中小火慢煲40分钟左右

13、煲的过程中，准备蒜苗，择好洗净，切成中长段

14、时间到，揭盖，撒入蒜苗段，调入适量的盐

15、用勺子搅拌一下，离火盖锅盖焖5分钟

16、出锅

羊肉能放八角和花椒吗

不能放

家庭中最常见的香料是胡椒、八角、桂皮等。，炖羊肉的时候会放进去，但是很多人不知道，炖羊肉的时候绝对不应该放八角。古语有云:“猪不吃辣椒，羊不指望”，意思是炖肉不放辣椒，炖羊肉不放八角。

羊肉吃的是那种鲜美的味道，而八角的香气是“霸道”的，很容易掩盖羊肉的鲜香。不仅不能去除羊肉的膻味，炖羊肉汤的膻味还会越来越大。另外八角会被染色，汤的颜色会越来越深，影响食欲。所以炖羊肉的时候不宜加八角。

炖羊肉之前，尽量把出血的水清洗干净。尤其是血水较多的部位要反复冲洗。羊肉最好用清水浸泡一段时间，让血水自行析出，可以去除羊肉膻味，味道更鲜美。炖羊肉的时候放冷水里，多放点水，炖的时候不要盖锅。把羊肉用大火煮开，让羊肉的膻味用水蒸气蒸发掉，可以减少羊肉汤的膻味。