家里煮羊肉的正确方法（羊肉三放三不放什么调料)
喜雨筠 • 2023-03-09 09:15:52 • 6567次
各位朋友们好，要是你对家里煮羊肉的正确方法，与羊肉三放三不放什么调料不是很明白，没关系，今天小编就为大家解答一下。希望可以帮助到各位，下面就来解答关于家里煮羊肉的正确方法的问题，下面我们就来开始吧！
文章目录
自己在家如何煮羊肉
自己在家，如何煮羊肉？首先把羊肉洗干净。放在锅里。放上一些厨芯的。原料把腥味去掉之后。然后捞起。再重新。扯成片回车城图都可以这样用上红烧羊肉的。调料这样做出来的羊肉就很好吃。
家庭煮羊肉的方法
羊肉的步骤：
主料：羊肉2500克、白萝卜1/2个。
辅料：紫皮葱头1/2个、葱白1段、料酒20毫升、盐适量、胡椒粉适量、葱绿少许、香菜3+1棵、鲜姜3片、干姜片8片、花椒30颗、小茴香5克、干山楂2个、橘皮2小块、干红辣椒2个。
1、买回家的羊肉切块，洗净用清水浸泡25分钟，中间换一次水。
2、冷水放入肉，开火煮。（水按自己所需加入，爱喝汤的多加，不爱喝汤的少加）开锅后用漏勺撇去浮沫。
3、将焯好的肉捞出放入热水里，洗净肉上面粘着的血沫。
4、准备炖肉用的配料。
5、准备炖肉用的调料。小茴香和山楂装入大调料盒内，花椒装入小调料盒内。
6、热水洗净的肉。
7、焯肉的水静置后澄清。
8、将肉入锅，加入焯肉澄清的水，放入调料和配料，加入料酒开火炖煮2个小时既好。
9、炖煮好的肉，清清一锅。
10、盛出的肉。
11、吃时盛出的肉，加入了盐、胡椒粉、香菜和葱粒，非常好吃滴原汁原味的肉肉。不需要放其它调料，原汁原味才是最好。
煮羊肉怎么煮
煮羊肉之前可以先在羊肉表面涂一层芥末放入冰箱冷冻一天后再煮，也可以将茶叶或者山楂放入锅里和羊肉一起煮这样能够缩短煮羊肉的时间。煮羊肉的时候要用热水煮，放入白萝卜一起煮可以去羊肉的膻味。
小技巧一：热水煮羊肉
煮羊肉要使用热水，不要加冷水。热水可以使羊肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美;旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用。
小技巧二：茶叶一起煮
炖羊肉时加一撮茶叶用纱布袋包裹一起煮，羊肉很快就熟了，而且羊肉的味一点也不变。如果家中没有茶叶，也可以用山楂代替，茶叶和山楂都有让羊羊肉酥烂并且去腥的作用。
小技巧三：白萝卜一起煮
羊肉味道是很有特色的，最明显的就是它的膻味，不喜欢的人最忍受不了的也是这个味。怎么才能将羊肉的味道去掉呢?将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，然后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。
小技巧四：羊肉涂芥末
如果买回来的羊肉肉质偏老不宜煮烂，先不要急于烹调，可在羊肉的外表涂一层芥末，然后放入冰箱冷冻。待第二天洗去芥末后入锅炖煮，可使炖煮时间缩短，切羊肉鲜嫩可口
如何煮羊肉
羊肉炖萝卜
以羊肉、萝卜为主材的菜品
羊肉炖萝卜是一道菜品，主材是羊蝎子、萝卜和羊尾巴，主要烹饪工艺是炖。
羊肉炖萝卜对腰膝酸软、困倦乏力、脾胃虚寒者能够增强机体免疫力。[2]
中文名
羊肉炖萝卜
主要食材
羊蝎子、红萝卜、羊尾巴
辅料
葱姜、蒜苗、桂皮、高汤、花椒
调料
大料、食用油、红油、酱油、料酒、胡椒粉、豆瓣酱、精盐、味精
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