猪展肉是哪个部位（猪展肉又叫什么肉)
喜雨筠 • 2023-03-01 00:15:52 • 6126次
各位伙伴们好，如果你对猪展肉是哪个部位，和猪展肉又叫什么肉不是很清楚，今天小编给大家解答一下你们心中的疑问。希望可以帮助到有需要的朋友，下面就来解答关于猪展肉是哪个部位的问题，下面我们就来开始吧！
文章目录
猪展肉是哪个部位
猪展肉就是猪腿上的肌肉，也叫猪腱子肉，广东人喜欢称它为猪展或猪小展，靠近腿部的猪肉则称为猪大展。此部位位于猪的前腿和后腿内的腱子肉，每只猪取出的数量很少，每只猪只能取出4块猪腱肉，每100公斤的猪，只能取出4小块猪腱肉，所以非常珍贵稀少。
腱子肉是有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味；猪腱肉质嫩滑，经过炖煮以后稍带肉质纤维，颇有咬头，蘸点豉油来吃是不少男士的至爱。
营养
猪展又名猪踭，性平甘。霸王花又名剑花，性凉味甘，具有丰富的营养价值和药用价值，对治疗脑动脉硬化，心血管疾病有明显疗效。
它具有清热润肺，除痰止咳，滋补养颜的功能，是极佳的清补汤料。《岭南采药录》说它能“止气痛，理痰火咳嗽”。霸王花用于烹饪主要制作老火靓汤，其味清香、汤甜滑。
猪展肉是哪个部位的猪肉 猪展肉的简介
1、猪展肉实际上是猪的小腿肌肉部，北方也叫肘子肉，这个部位带有很多白色的筋腱，带有长或短筋。由于这个部位活动量比较大，因此肉质口感比较韧，而且脂肪含量也比较少，但味道比较鲜美。不肥不腻，适合用来煲汤、炖、煮、烩。
2、猪展肉可以做霸王花煲猪展汤：
材料：霸王花2两，猪展肉12两，蜜枣4个，盐少许，清水10碗。
制法：猪展肉原块洗净，霸王花浸软洗净，蜜枣去核。把蜜枣和霸王花同放企身瓦煲内，加清水，旺火烧滚，下猪展肉滚约二十分钟，改中火煲约半小时，以文火煲至汤水余下四至五碗左右，以盐调味。
猪展是猪的哪个部位
猪展肉就是手臂及脚臂肉，俗称“老鼠仔”，由于其处于经常活动的位置，口感比较韧，但肉质比较鲜美，可以用嚟煲汤、煮粥等，
猪展是什么 猪展是猪的哪个部位
1、猪展肉是猪腿上的肌肉，也叫猪腱子肉，也有人称它为猪展或者猪小展，把靠近腿部的猪肉称为猪大展。
2、猪展肉位于猪的前腿和后腿内的腱子肉之间，因为每只猪只能取出4块猪腱肉，所以非常的珍贵且稀少。
3、猪展含有丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等营养元素。
4、猪展常用来炖汤、烧、卤。
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