各位朋友们好，假如你对煎牛肉怎么腌制，和怎样腌制牛肉又嫩又滑不是很了解，没关系，今天小编就为大家解答一下。希望可以帮助到各位，下面就来解答关于煎牛肉怎么腌制的问题，下面我们就来开始吧！

文章目录

• 1、煎牛肉的腌制方法~
• 2、煎牛肉的腌制方法
• 3、自己在家煎牛肉怎么腌
• 4、煎牛肉怎样腌制才嫩

煎牛肉的腌制方法~

最好是选牛臀尖，牛里脊肉也可。

1、先给你一个比较地道的腌汁方法：

制作烤牛肉的腌汁：

　　原料：韩式汤酱油1000克

清酒200克

味噌100克

白糖500克

牛肉粉200克

胡椒粉150克

味精100克

大蒜100克

生姜200克

洋葱500克

梨500克

香油50克

熟芝麻50克

清水4000克

　　制法：

　　1．将汤酱油、清酒、味噌、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。

　　2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。

　　注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。

　　〔注〕味噌：是一种韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒。

2、这里还有个稍微简单家常点的做法：

香油1/2勺、胡椒少量、红糖1/4勺、老抽2勺、盐少量、蒜末1勺、雪碧半碗、韩国料酒（可用一点点米酒代替）。酱料调好后倒进牛肉中，加入洋葱丝，拌匀腌制20分钟。不想自己做调料的话，可以到韩国超市买专门用来做烤牛肉的酱料。

煎牛肉的腌制方法

菜式配料

牛里脊

1公斤、芝麻盐

1克、酱油

20克、香油

30克、白糖

10克、醋

10克、葱

20克、蒜

10克、胡椒面

0.5克、梨

1片

菜式制作

1、在酱油里放入葱、蒜、醋、梨汁、香油、胡椒面、白糖，做成糖醋酱。

2、把牛里脊切成薄片，放入调料汁腌味。

3、把腌好的肉放到铁支子上烤出来，蘸糖醋酱吃。

4、因为烤牛肉是很多人围在炭火边烤着吃，所以又称为暖炉会。

自己在家煎牛肉怎么腌

我们的目标是要嫩！嫩！嫩！

要点有三个：1. 腌制前攥干水分。

2. 充分腌制（20分钟很重要）。

3. 入锅不急炒。

用料：牛里脊一块半斤左右 。白糖1小勺姜粉(或生姜末) 。酱油1大勺。淀粉1小勺。 植物油1大勺。

做法1 、 牛里脊一块，切成丝，切完后，攥一下水分。

2 、糖和姜粉一起放入，用手抓匀（一定要用手抓，不要用筷子搅）

3 、加入酱油，用筷子搅拌均匀。注意这个量，以酱油全部吸附在肉上为宜。然后静置20分钟（这一步很重要，必须照办）如果可以放冰箱冷藏更好。

煎牛肉怎样腌制才嫩

1.将牛肉切成片，大约五厘米左右为宜，切完后拿刀压一下，装碗备用【摘要】

煎牛肉怎样做又嫩又好吃【提问】

1.将牛肉切成片，大约五厘米左右为宜，切完后拿刀压一下，装碗备用【回答】

2.豆芽和金针菇洗净备用，准备好食材【回答】

3.用小苏打水泡一下牛肉，沥干加入玉米淀粉研制5分钟【回答】

4.热锅加油，先炒豆芽，大约两分钟后加入金针菇，炒至金针菇变软即可盛出锅【回答】

5.热油爆葱和姜，等葱有点焦了，加入豆瓣酱红椒片翻炒至油色变亮，加入糖，高汤，调至大火，搅拌【回答】

6.锅内沸腾后迅速加入牛肉，翻炒使肉片分离，大火至牛肉变色都可以关火了【回答】

7.盛出倒入刚刚炒好的豆芽金针菇上，撒上蒜末和香菜，淋一些热油，再撒上白胡椒粉就完成啦

【回答】