大家好，假如你对卤好的牛肉怎么保存，以及牛肉怎么卤好吃不是很明白，今天小编给大家科普一下具体的知识。希望可以帮助到有需要的朋友，下面就来解答关于卤好的牛肉怎么保存的问题，下面我们就来开始吧！

文章目录

• 1、卤好的牛肉怎么保存
• 2、怎么保存卤好的牛肉啊
• 3、卤牛肉怎么保存

卤好的牛肉怎么保存

做好的卤牛肉怎么保存

要是想保存1--3天的话就放在冷藏室，用保鲜膜封好免得串味

要是想保存1--30天的话就切好形状，每份多少单独包装然后放到冷藏，煮面的时候烫一下。

再就是做的时候放防腐剂，或者熏一下都可以常温常态保存。

卤牛肉可以保存多久

卤汁的牛肉放在室温中能保存2天，放入冰箱冷藏能保存一周，时间长即使不坏出盐卤食用起来口感特差。

卤熟的牛肉趁热切成拳头大小，用保鲜膜包好，后放凉后，在放保鲜柜，一个星期没问题，等于是蒸空包装。

卤牛肉的做法

1、牛肉用清水浸泡2小时候，漂洗后再浸泡一下，出尽血水备用。

2、牛肉改刀成大块，用花椒，盐腌制几个小时。腌前在肉上用尖头筷戳一些洞，以便入味，红辣椒切丝。香菜切3.3厘米段。大蒜头剥皮剁成蒜泥。

3、锅内加水，放入牛肉，烧开，除去血污，捞出洗净，锅换水，投入焯过水的牛肉，烧沸后撇去浮沫，下黄酒，葱，姜，改用小火慢慢焖煮，待牛肉酥软时捞出，切成长3.5厘米左右的条。

4、另起锅，下生油烧热，煸辣椒，蒜泥，起香后倒入部分原汤，放盐适量，离火投入牛肉条浸制，汤稍冷却后，撒入香菜段。食用时捞出装盘，拌以香油，红辣椒，香菜段即成。

怎么保存卤好的牛肉啊

卤牛肉可以按1~2顿的量分装到食品袋中冷冻保存，这样保存的时间长。

鲜肉做成半成品，主要是指牛羊肉、猪肉、鸡鸭肉及其内脏、边角料等食材。这类肉日常一般是在冰箱冷藏保存，若一次性大量采购，可根据烹饪目的，将它们有选择性地做成半成品甚至成品，比如卤牛肉、酱肘子、卤猪肚、红烧牛腩、红烧鸡翅、粉蒸肉、炸肉丸等。

这些半成品或成品的体积相对鲜肉会大幅缩减，有利于充分利用冰箱空间。同时，由于肉脱了水，冷冻对其口感的影响也更小。

处理好的食物可以按1~2顿的量分装到食品袋中冷冻保存。红烧食物可带着汤汁一起冻，保存3~6个月没问题。

扩展资料：

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

参考资料来源：百度百科—卤牛肉

卤牛肉怎么保存

　　1、冰箱冷藏保存：将卤牛肉用保鲜膜包裹好，然后放进冷藏室即可，这种保存方式要短时间内将卤牛肉吃完。

　　2、冰箱冷冻保存：卤牛肉用保鲜膜包裹好，然后放进冰箱冷冻室里保存即可即可，这种方法适合长时间保存。

　　卤牛肉需要焯水吗 　　卤牛肉在制作之前是需要先焯水的，焯水可以去除牛肉的腥味和牛肉中的血水，还可以让牛肉更容易嚼烂，食用的口感更好。而不焯水直接下锅卤非常影响口感且容易煮硬，极难下嘴。

　　卤牛肉在焯水的时候，最好是冷水下锅，这样能让牛肉里面的血水煮出来，且不会让其口感变老。在焯水的时候可以放入点花椒或者生姜和料酒，可以有效去除牛肉上的膻味。

　　卤牛肉哪里的肉最好 　　卤牛肉的是牛腱子肉，因为牛腱子肉外面有肉膜，肉里有筋，且筋肉相同呈花形分布，这样的牛肉经过卤制后口感非常好，是最适合用来制作卤菜的牛肉。另外，卤好的牛腱子肉切盘也是很漂亮的。

　　牛腱子肉是牛大腿部位的肌肉，也就是牛腿膝关节以上的大腿肉，但不包括牛屁股上的肉。牛腱子肉还可分为前腱和后腱，前腿上面的牛腱子肉称为前腱，后腿上面的牛腱子肉称为后腱。

　　牛腱子肉除了适合制作卤菜外，还适合用于炖、焖、酱等。