榨菜的腌制方法（辣白菜的腌制方法)
类莺 • 2023-03-03 04:15:59 • 6181次
大家好，要是你对榨菜的腌制方法，以及辣白菜的腌制方法不是很明白，今天小编给大家解答一下你们心中的疑问。希望可以帮助到有需要的朋友，下面就来解答关于榨菜的腌制方法的问题，下面我们就来开始吧！
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自制榨菜的腌制方法
把榨菜洗干净放到坛子里，然后盘子里放咸盐腌制一个月左右就可以吃了。
怎么腌制榨菜
1、准备材料：菜头1颗、大蒜3颗、姜1块、干辣椒1个，盐200克
2、准备好榨菜头一个，洗净后将榨菜头切条放入盆中备用。
3、将榨菜条用清水反复洗三遍，用凉开水加盐盖上盖子腌制两天左右。
4、将姜切条，蒜切片，干辣椒切圈，放在一旁备用。
5、热锅下油，将姜条，蒜片和干辣椒一起下锅。
6、把腌制好的榨菜条加入所有辅料中翻炒片刻就可出锅。
7、炒好的榨菜可以即刻食用，也可以倒入瓶子中随时取用。【摘要】
榨菜如何腌制【提问】
1、准备材料：菜头1颗、大蒜3颗、姜1块、干辣椒1个，盐200克
2、准备好榨菜头一个，洗净后将榨菜头切条放入盆中备用。
3、将榨菜条用清水反复洗三遍，用凉开水加盐盖上盖子腌制两天左右。
4、将姜切条，蒜切片，干辣椒切圈，放在一旁备用。
5、热锅下油，将姜条，蒜片和干辣椒一起下锅。
6、把腌制好的榨菜条加入所有辅料中翻炒片刻就可出锅。
7、炒好的榨菜可以即刻食用，也可以倒入瓶子中随时取用。【回答】
亲亲，这边为您提供最清晰的方案，您参考一下，还有不明白的随时问我哦，如果满意，请给五星哈，祝您生活愉快【回答】
榨菜怎么腌制方法(榨菜怎么腌制成又香又脆)
1、榨菜怎么腌制成又香又脆。
2、榨菜怎么腌制方法。
3、榨菜制作过程。
4、腌青菜的腌制方法。
1.冬末春初，将菜头(膨大茎)切块(或小头整体)上架，风脱水至无硬心。
2.每100公斤生菜收蔫菜约40公斤。
3.蔫菜每100公斤用盐4公斤，入池。
4.穿卫生保护鞋踩紧，至菜身来汗。
5.腌3天后起池，围起过夜，又入池，每100公斤加盐5公斤，踩紧如前。
6.腌7天起池，剔除菜筋，用原盐水洗净，入围屯，堆积压出浮水，次日装坛。
7.装坛时每100公斤加盐6公斤，混合香料0.05公斤(其中：八角55%、山萘10%、甘草5%，沙头4%、朴桂8%、白胡椒2%、姜片5%)、花椒0.05公斤、辣椒粉8公斤，和菜拌匀，分次装入压紧，排除坛内空气。
8.坛口撒少量食盐和香料，然后封闭坛口(留一小气孔)贮存。
9.继续腌制发酵。
10.以上是四川榨菜的典型制作工艺。
11.浙江榨菜是用盐脱水，其它做法基本相同。
干榨菜怎么腌制好吃
你好，以下为腌制方法
原料：榨菜头；
配料：盐、白糖、辣椒、白酒；
做法：
1、榨菜头洗净后晾干水。
2、切成你喜欢的榨菜形状。
3、倒上你认为炒这些菜你会放多少盐再稍多点的盐份腌到出水。
4、把榨菜搓搓，抓干水后加入白糖.红翻天剁椒.少量白酒拌匀.自己把味道调到适合的程度.稍微咸些无妨。
5、装入密封瓶中。
6、放一星期后不冲鼻即可倒出装盘。
7、把榨菜头切丝即可。
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