大家好，假如你对藕饼夹肉的做法，以及藕夹肉怎么做不是很明白，今天小编给大家科普一下具体的知识。希望可以帮助到各位，下面就来解答关于藕饼夹肉的做法的问题，下面我们就来开始吧！

文章目录

• 1、莲藕肉饼的家常做法
• 2、莲藕夹肉馅的做法大全
• 3、莲藕夹肉的做法大全家常

莲藕肉饼的家常做法

莲藕肉饼的家常做法如下：

主料：莲藕300克、猪肉100克、虾皮3克。

辅料：盐2克、油1克。

1、莲藕去皮洗净切成小块。

2、猪肉洗净切小块放入搅拌机中搅成肉末装入碗中。

3、莲藕和洗净的虾皮倒入肉末中。

4、加入盐搅拌均匀。

5、取适量的莲藕肉末，先将其揉圆再按扁，依次全部做完装入盘中。

6、锅内倒油烧热，下莲藕饼煎。

7、煎至两面微黄即可。

8、出锅装盘，莲藕肉饼即可制作完成。

莲藕夹肉馅的做法大全

如下：

主料：猪肉末100克、豆腐30克、莲藕1段、淀粉3克。

辅料：清水100克、酱油适量、辅料：葱花／无添加酱油／鲜菇粉适量。

步骤：

1、食材准备。主料：猪肉末100克／豆腐30克／莲藕1段。芡汁：淀粉3克／清水100克／酱油。辅料：葱花／无添加酱油／鲜菇粉。

2、清水中放入一点盐，搅拌至融化。

3、莲藕去皮，切成稍有厚度的小片，放入盐水中防止氧化。除了在盐水中浸泡，在柠檬水中浸泡也有防氧化的效果。

4、取30克豆腐放在大碗里，捣成泥状，我这里用的是水分比较少的老豆腐。

5、碗中继续加入肉末、葱花、无添加酱油、鲜菇粉、猪肉末。

6、将所有食材顺着同一方向，充分搅拌均匀，放好备用。

7、然后取出藕片，用厨房纸吸干表面的水分。

8、在每一个藕片上放入适量肉馅，用筷子轻轻抹平肉馅厚度可以稍微薄一点，不容易掉落。

9、做好的莲藕肉夹放入盘中，冷水上锅，水沸后计时蒸20分钟左右，熟透取出。

10、锅中加入淀粉3克、清水100克，根据孩子的口味再淋一点酱油，搅拌均匀。

11、开中小火，持续煮至汤汁浓稠，淋在藕饼上即可。

莲藕夹肉的做法大全家常

中秋节跟外公一起做了这个来晒一下方子我们家做菜量都是凭感觉的所以大家看着办吧...觉得味精不健康所以放了鸡精盐也很少放最后味道比较淡就蘸酱油和醋了吃

用料

莲藕 2只

鸡蛋 2只

面粉 根据藕夹个数

猪肉糜 喜欢多少放多少

盐 少许

鸡精 少许

葱 2根

料酒 少许

香炸夹肉藕饼的做法

莲藕洗净去皮，葱洗净切小段待用

莲藕去头尾，一刀断一刀不断切出藕夹，藕夹片切较薄比较好（考验刀功的时候到了），切厚口感不佳

在猪肉糜中加入鸡蛋1只、料酒、盐、鸡精、葱段，拌匀腌制10分钟左右

去面粉适量，打入鸡蛋1只，加少许盐，一边加水一边调成糊状

在藕夹中塞入腌制好的肉馅，这步要温柔不然藕就捏碎了.....喜欢肉多的话就要把每个洞洞里都塞好肉但是不要漫出来...还是蛮考验耐心的...我直接用手的...

塞好五六个左右并且在面糊浸没2分钟左右后就可以在锅里倒上油点小火煎了，我用的大平底锅油铺满锅底差不多

翻几次面等藕饼两面金黄就可以出锅了。因为是跟外公合作的所以我塞肉泡面糊他煎配合比较好没有手忙脚乱...

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小贴士

面粉里水放多了有点稀，赶脚厚一点会更好吃莲藕最好买又直又粗的，夹肉会容易好多